محلي للمشروبات الساخنة والباردة والمحليات
يستخدم السكرالوز في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات لأنه مُحلي لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يشجع على تسوس الأسنان ، وهو آمن للاستهلاك من قبل مرضى السكر وغير المصابين بمرض السكر ، ولا يؤثر على مستويات الأنسولين ، . يستخدم السكرالوز كبديل أو بالاشتراك مع المحليات الاصطناعية أو الطبيعية الأخرى مثل الأسبارتام أو أسيسولفام البوتاسيوم أو شراب الذرة عالي الفركتوز. يستخدم السكرالوز في منتجات مثل الحلوى ووجبات الإفطار والمشروبات الغازية
مستحضرات غذائية عن طريق الفم
يتم إنتاج السكرالوز من خلال عملية متعددة الخطوات تبدأ بالسكر وتستبدل بشكل انتقائي 3 مجموعات هيدروكسيل على جزيء السكر بثلاث ذرات كلور. لأنه مصنوع من السكر ، طعمه مثل السكر. تكون ذرات الكلور المقيدة بإحكام مستقرة بشكل استثنائي وتمنع استقلاب السكرالوز للحصول على الطاقة ، مما يجعل السكرالوز خاليًا من السعرات الحرارية. توفر ذرات الكلور أيضًا ثباتًا في الحرارة ، مما يتيح للسكرالوز تحمل الطهي والخبز دون فقدان الحلاوة. لا يتم تكسير السكرالوز للحصول على طاقة في الجسم. لذلك ليس لديها سعرات حرارية. يمر جزيء السكرالوز عبر الجسم دون تغيير ، ولا يتم استقلابه ، ويتم التخلص منه بعد الاستهلاك. لا يسبب السكرالوز تسوس الأسنان ، ولا يؤثر على استقلاب الكربوهيدرات
السكرالوز هو مُحلي صناعي وبديل للسكر. لا يتم تكسير غالبية السكرالوز المبتلع من قبل الجسم ، لذلك فهو خال من السعرات الحرارية. في الاتحاد الأوروبي ، يُعرف أيضًا بالرقم
E E955
. السكرالوز أحلى بحوالي 320 إلى 1000 مرة من السكروز ، وحلاوة ثلاث مرات من الأسبارتام ، ومرتين مثل السكرين وثلاثة أضعاف حلاوة أسيسولفام البوتاسيوم. إنه مستقر تحت الحرارة وعلى نطاق واسع من ظروف الأس الهيدروجيني. لذلك ، يمكن استخدامه في الخبز أو في المنتجات التي تتطلب فترة صلاحية أطول. ينبع النجاح التجاري للمنتجات القائمة على السكرالوز من مقارنتها الإيجابية بالمحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية من حيث المذاق والاستقرار والسلامة
الجرعة وطريقة الاستعمال سكرالوز
الاستهلاك اليومي المقبول من السكرالوز هو 5-15 مجم / كجم من وزن الجسم. عادةً ما يكفي 8 مجم في فنجان من الشاي أو القهوة لتحلية المشروب
لا توجد تفاعلات دوائية معروفة ولم يتم توثيق أي منها جيدًا
موانع الإستعمال
لا يوجد موانع معروفة
آثار جانبية سكرالوز
لا توجد آثار جانبية معروفة
فئة الحمل - غير مصنف. لم تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الدواء بعد في فئة حمل محددة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق